Bạn muốn tự mình làm những chiếc bánh mì hoa cúc mềm ngon, tuyệt đẹp dành cho những người thân yêu nhưng mà còn chưa biết bắt đầu từ đâu. Bạn đừng quá lo lắng, với cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà cực kì đơn giản dễ làm trong bài viết này, mình đảm bảo rằng bạn sẽ thành công từ lần thực hiện đầu tiên. Vậy hãy theo bước chân Destiny Pastry cùng vào bếp học cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà nhé!
Hình 1: Chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon đẹp mắt.
Giới thiệu về bánh mì hoa cúc.
Bánh mì hoa cúc là món bánh thơm ngon nổi tiếng với hương thơm quyến rũ của bơ, vị ngọt nhẹ nhàng cùng kết cấu mềm xốp, tơi mịn đặc trưng. Không chỉ được yêu thích bởi hình dáng đẹp mắt như cánh hoa nở, bánh còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc món ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy cùng Destiny Pastry khám phá cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà ngay sau đây nha.
Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà.
- Bột mì: 250g
- Men nở: 5g
- Bơ lạt đun chảy: 60g
- Kem whipping: 60g
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Trứng gà: 2 quả
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Hạnh nhân: 20g
- Gia vị: muối, đường trắng
- Tinh dầu hoa cam: 1 muỗng cà phê
Dụng cụ làm bánh mì hoa cúc.
Nồi chiên không dầu, phới lồng, tô, muỗng.
Các bước thực hiện làm bánh.
Bước 1: Chuẩn bị bột
Cho vào tô lượng nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: 60g bơ lạt, 60g kem ưhipping, 50ml sữa tươi không đường và đường, rồi dùng phới lồng trộn đều. Sau đó, đập thêm vào 2 quả trứng và 1 muỗng tinh dầu hoa cam để bánh có mùi thơm đặc trưng.
Cho vào tô khác lượng nguyên liệu có sẵn: bột mì và muối, trộn đều, rồi thêm tiếp men nở và tiếp tục khuấy đều lại với nhau. Tiếp đến, rây từ từ phần bột vào hỗn hợp bơ phía trên, trộn đều cho đến khi hòa quyện đồng nhất.
Hình 2: Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà bước 1
Bước 2: Ủ bột
Dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút đến khi mịn và dẻo dai. Tiếp đến, phết dầu ăn vào tô, cho bột vào và ủ ở nhiệt độ phòng tầm 30 phút, rồi đem vào ngăn tủ lạnh ủ tiếp khoảng 10-12 tiếng nữa. Sau lần ủ này bột nở hơn và khá cứng.
Hình 3: Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà bước 2
Bước 3: Chia bột
Đem bột đã ủ ra chia thành 9 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 60g). Sau đó lấy một phần bột ra ngoài và lăn nhẹ nhàng để tạo hình que dài khoảng 25-30cm. Bạn hãy dùng một ít bột khô để chống dính cho tay và mặt bàn nhé.
Hình 4: Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà bước 3
Bước 4: Tạo hình bánh
Ta lấy 3 phần bột hình que, tiến hành thắt thành bím, rồi cuộn tròn lại thành hình bông hoa.
Hình 5: Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà bước 4
Bước 5: Nướng bánh
Đặt bột lên khay có lót sẵn giấy nến, rồi đậy kín lại (hoặc cho vào lò nướng) và ủ ở nhiệt độ khoảng 20-25 độ C tầm 2 giờ đến khi bột nở gấp đôi.
Sau đó, đánh tan lòng đỏ trứng, rồi quét đều lên mặt bột đã ủ, đồng thời rắc hạnh nhân lát lên trên luôn. Ta sẽ đem bánh nướng ở 175 độ C trong vòng 20-25 phút đến khi bề mặt chuyển sang vàng đậm và dậy mùi bơ thơm phức.
Bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng nếu bạn không có lò nướng tại nhà nhé.
Hình 6: Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà bước 5
Bước 6: Thành phẩm
Bánh mì hoa cúc với hương vị bánh xốp mềm, thơm ngon, cực kì hấp dẫn luôn. Bánh mang vị bơ thơm lừng, béo ngậy, khi xé bằng tay sẽ lộ rõ những thớ bánh mềm mại, dẻo dai, phảng phất hương nước hoa cam đặc trưng vốn có. Bánh có thể dùng kem với mứt dâu chua chua ngọt ngọt và 1 ly sữa nóng hay cà phê nóng.
Với sự hoàn hảo của trứng, bơ, hương hoa cam cùng những nguyên liệu ngọt ngào, béo thơm khác, bánh mì hoa cúc chính là hương vị tuyệt vời cho 1 ngày đẹp trời.
Hình 7: Thành phẩm của cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà
Mẹo làm bánh mềm xốp, thơm hơn.
- Dùng bơ chất lượng cao.
- Cho bột vào tủ lạnh ủ qua đêm.
- Tránh cho quá nhiều bột khô khi nhồi.
Các câu hỏi thường gặp?
- Vì sao bánh mì hoa cúc mà không dùng hoa cúc làm bánh? => Bánh mì có tên hoa cúc nhưng dùng bột mì, bơ và nước hoa cam để làm nên và cái tên bánh mì hoa cúc xuất phát từ việc bánh sau khi nướng xong, những lớp bánh vàng ươm như những bông hoa cúc nở ra.
- Làm bành mì hoa cúc bằng bột mì số mấy? => Nguyên liệu dùng để làm bánh mì hoa cúc là bột mì số 13. Bột mì số 13 thường dùng để làm các loại bánh mì, bánh sẽ dai hơn, nở to hơn.
- Nước hoa cam có bắt buộc không? => Không bắt buộc, nhưng có giúp bánh thơm hơn.
- Thay bơ bằng dầu ăn được không? => Được, nhưng không mang lại hương vị đặc trưng.
Qua bài viết này, Destiny Pastry hi vọng rằng bạn sẽ yêu thích cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà cực kì đơn giản dễ làm, nhưng lại mang đến một thành phẩm siêu ngon, hợp khẩu vị với tất cả mọi người. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công nha!
