Khám phá công thức và hương vị độc đáo của bánh khoai mì nướng – món ngon truyền thống với lớp vỏ vàng giòn, vị ngọt thanh và béo bùi của nước cốt dừa.
1. Bánh khoai mì nướng là gì?
Bánh khoai mì nướng là một món bánh truyền thống quen thuộc của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món bánh có nguyên liệu chính từ khoai mì (sắn), nước cốt dừa và đường, mang đến hương vị ngọt bùi, dẻo thơm, rất phù hợp cho các buổi trà chiều hoặc làm món tráng miệng cho cả gia đình.
2. Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng
Để làm ra những chiếc bánh khoai mì nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:
• Khoai mì tươi (hoặc khoai mì nạo sẵn): 1kg
• Nước cốt dừa: 300ml
• Đường cát trắng: 200g
• Sữa đặc: 2 muỗng canh (tùy chọn)
• Muối và vani: một ít để tăng hương vị
• Bơ hoặc dầu ăn để chống dính khuôn
Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm, không cầu kỳ, thích hợp với mọi căn bếp gia đình.
3. Cách làm bánh khoai mì nướng tại nhà đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị khoai mì
Nếu dùng khoai mì tươi, hãy lột vỏ, ngâm nước muối, rồi bào nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Vắt bớt nước, giữ lại phần tinh bột lắng dưới đáy tô để trộn cùng hỗn hợp.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh
• Trộn đều khoai mì với nước cốt dừa, đường, vani, sữa đặc, muối.
• Khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện và có độ sánh vừa phải.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút.
• Quét lớp bơ vào khuôn, đổ hỗn hợp vào, dàn đều mặt bánh.
• Nướng 50–60 phút đến khi bánh vàng đều, mặt trên hơi nứt và tỏa mùi thơm đặc trưng.
4. Hương vị đặc trưng của bánh khoai mì nướng
Không giống các loại bánh hiện đại khác, bánh khoai mì nướng có hương vị mộc mạc, gợi nhớ đến những ngày xưa cũ:
• Bên ngoài giòn nhẹ, bên trong dẻo mềm • Vị ngọt thanh, beo béo từ nước cốt dừa • Mùi thơm quyến rũ, khó cưỡng khi vừa nướng xong
Đây là món bánh phù hợp để dùng kèm trà nóng, cà phê hoặc thưởng thức cùng bạn bè, gia đình.
5. Cách bảo quản và mẹo nhỏ
• Bảo quản: Để bánh trong hộp kín, bảo quản nơi khô thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể hâm nóng bằng lò vi sóng để bánh mềm trở lại.
• Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm mè trắng rang hoặc phô mai bào vào mặt bánh trước khi nướng để tạo mùi thơm và hương vị mới lạ.
6.Kết luận
Bánh khoai mì nướng không chỉ là món ăn vặt dân dã mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Dễ làm, dễ ăn và cực kỳ tiết kiệm, đây là món bánh mà bạn nên thử ít nhất một lần – để cảm nhận hương vị của quê nhà trong từng miếng bánh vàng ruộm, thơm ngậy.
