Bạn muốn tự tay làm một chiếc bánh mì ngọt mềm, béo béo tự vị sữa dành cho những người thân trong gia đình nhưng lại cảm thấy tự ti về tay nghề của mình. Bạn đừng lo lắng, với cách làm bánh mì bơ sữa cực kì đơn giản trong bài viết này, mình đảm bảo rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Vậy nhanh tay lên nào, cùng Destiny Pastry vào bếp thực hiện cách làm bánh mì bơ sữa ngay nha.
Hình 1: Chiếc bánh mì bơ sữa thơm nức.
Giới thiệu về bánh mì bơ sữa.
Bánh mì bơ sữa là món bánh ngọt mềm, thơm mùi bơ và béo nhẹ vị sữa, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị dễ ăn, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ em. Đặc biệt món bánh này có thể dùng làm bữa sáng, bữa phụ hoặc ăn vặt trong ngày. Hãy cùng Destiny Pastry khám phá cách làm bánh mì bơ sữa ngay sau đây nha.
Cách làm bánh mì bơ sữa.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh mì bơ sữa.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cho số lượng 4 người.
- Bột mì đa dụng: 300g
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Bơ lạt: 50g
- Men nở Instant: 5g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng canh
- Trứng gà: 1 quả
Hình 2: Nguyên liệu cho cách làm bánh mì bơ sữa.
Dụng cụ làm bánh mì bơ sữa.
Nồi chiên không dầu, giấy nến, tô, phới lồng, muỗng.
Các bước thực hiện làm bánh.
Bước 1: Trộn bột bánh.
Cho 300g bột mì đa dụng và 5g men nở vào tô và trộn đều. Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, cho thêm 1 quả trứng gà và 60ml sữa tươi vào, trộn đều hỗn hợp.
Hình 3: Cách làm bánh mì bơ sữa bước 1
Bước 2: Nhào bột bánh
Cho khối bột ra ngoài và bắt đầu công đoạn nhồi bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại sau đó dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. Xoay khối bột 1 góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
Sau khi nhồi được 10 – 15 phút khối bột trở nên dai và mịn hơn thì cho 50g bơ lạt và quả nam việt quất khô vào và nhồi theo cách tương tự rồi từ từ tăng tốc độ nhồi bột lên. Nhồi cho đến khi bơ quện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay ngắt cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.
Hình 4: Cách làm bánh mì bơ sữa bước 2.
Bước 3: Ủ bột
Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
Hình 5: Cách làm bánh mì bơ sữa bước 3.
Bước 4: Chia và cán bột
Rắc một ít bột khô lên mặt bàn, cho phần bột đã nhào ra dùng mu bàn tay, ấn và miết, đẩy bột ra xa chứ không phải là ấn xuống. xoay bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước như trên.
Chia bột ra thành các phần nhỏ bằng nhau tùy theo kích thước khuôn của bạn. Đậy kín bột lại và ủ khoảng 10 phút trước khi tạo hình.
Hình 6: Cách làm bánh mì bơ sữa bước 4.
Bước 5: Tạo hình bánh và ủ lần 2.
Bánh bạn có thể nặn thành hình tròn, hình xoắn ốc, hình bông hoa, hình bầu dục tùy thích.
Đậy kín bột lại và ủ khoảng 15 phút trước khi nướng bánh.
Hình 7: Cách làm bánh mì bơ sữa bước 5
Bước 6: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Lót một tờ giấy bạc vào khay của nồi chiên không dầu, làm nóng đồ ở nhiệt độ 160 độ khoảng 4 phút.
Xếp bánh vào khay nồi. Nướng bánh khoảng 160 độ C trong 5 phút, sau đó bạn mở nồi, trở bánh và nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín đều.
Hình 8: Cách làm bánh mì bơ sữa bước 6.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh mì bơ sữa thơm ngon, ngọt ngào, mềm ngon với mùi bơ đặc trưng thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!
Hình 9: Cách làm bánh mì bơ sữa bước 7
Mẹo thực hiện thành công.
- Men sau khi sử dụng xong nên cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tránh mở nắp thường xuyên.
- Men sử dụng tốt trong vòng 6 tháng và không dùng men hết hạn để làm bánh. Bánh chưa ăn hết hạn có thể bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 1 tuần, bỏ ngăn đông có thể bảo quản được 1 tháng, khi nào ăn rã đông trong ngăn mát rồi cho vào lò quay vi sóng chút xíu cho ấm lại, bánh sẽ ngon không bị khô cứng.
- Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.
Các câu hỏi thường gặp?
- Bánh mì bơ sữa có thể bảo quản được bao lâu? => Bánh có thể bảo quản được 1 tuần trong túi kín ở nhiệt độ thường, nếu bỏ ngăn đông sẽ bảo quản được 1 tháng.
- Có thể thay sữa tươi bằng nước được không? => Có thể, nhưng hương vị sẽ không béo và thơm bằng khi dùng sữa.
- Nếu không có lò nướng thì sao? => Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 15-20 phút.
Qua bài viết này, Destiny Pastry hi vọng rằng bạn sẽ yêu thích cách làm bánh mì bơ sữa cực kì dễ làm nhưng lại mang đến một thành phẩm thơm ngon, hợp khẩu vị với mọi người. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công nha!
