Bạn muốn thử sức làm một chiếc bánh mì thơm ngon, giòn ngọt cho gia đình nhưng lại không có lò nướng. Bạn đừng lo lắng, với cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản trong bài viết này, mình đảm bảo rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Vậy còn chần chờ gì nữa, xắn tay áo lên vào bếp cùng Destiny Pastry thực hiện cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu tuyệt hảo nhé!
Hình 1: Những chiếc bánh mì nóng hổi.
Món bánh mì là gì?
Món bánh mì là một món ăn phổ biến ở Việt Nam và nhiều nơi trên thế giới. Là một loại thực phẩm làm từ bột mì, nước và men nở, sau đó được nướng chín. Món bánh này có thể dùng để ăn sáng, ăn nhẹ hoặc được kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau.
Đặc điểm chính của món bánh mì.
- Nguyên liệu chính: bột mì, nước, men nở và muối.
- Kết cấu: vỏ ngoài giòn hoặc mềm, ruột bánh xốp và nhẹ.
- Cách làm bánh mì đơn giản: nhào-ủ-nặn tạo hình dáng bánh-nướng.
- Đa dạng: có thể làm bánh mì mặn, ngọt, sandwich, bánh mì ổ,…
- Linh hoạt trong chế biến: có thể làm bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, lò nướng,…
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.
Chuẩn bị nguyên liệu để cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu trở nên suôn sẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cho số lượng 4 người.
- Bột mì đa dụng: 250g
- Sữa tươi không đường: 175ml
- Men nở instant: 5g
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 20ml
- Đường: 30g
- Muối: 5g
Hình 2: Nguyên liệu cho cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.
Dụng cụ làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu.
- Nồi chiên không dầu
- Tô, muỗng, cọ quét
- Phới lồng (cây đánh trứng)
- Thớt, cây cán bột, dao
Các bước thực hiện làm bánh.
Bước 1: Ủ men
Bạn cho 175ml sữa tươi không đường ấm vào tô, thêm 30g đường, 5g men nở. Khuấy đều và để hỗn hợp men nghĩ khoảng 10 phút nếu đạt chuẩn sẽ có lớp sủi bọt ở trên bề mặt.
Hình 3: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bước 1.
Bước 2: Trộn bột
Cho 250g bột mì đa dụng, 5g muối vào tô, trộn đều để phần bột và muối hòa đều với nhau. Sau đó tạo 1 lỗ nhỏ ở giữa tô bột, cho tiếp 20ml dầu ăn, phần hỗn hợp men đã ủ vào tô, khuấy đến khi hỗn hợp kết dính với nhau.
Hình 3: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bước 2.
Bước 3: Nhào bột
Bạn cho bột ra mặt phẳng, dùng tay nhào khoảng 10 phút tới khi bột thành một khối mịn, không còn dính tay và có thể kéo bột thành một mảng mỏng là được.
Hình 4: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bước 3.
Bước 4: Tạo hình dáng cho bánh
Chia bột thành những viên bằng nhau khoảng 10g. Lấy các viên bột đã chia nhỏ ra, dùng cây cán bột cán dẹt hình dài, sau đó dùng ngón tay gấp mép và cuộn bánh lại. Điều chỉnh hình dáng bánh tùy theo yêu thích của mình mong muốn.
Sau khi tạo hình xong tiếp tục ủ bánh thêm 45 phút nữa để độ bột nở to hơn.
Tiếp đó dùng dao lam rạch một đường dứt khoát trên lưng bánh, rồi dùng cọ quét phần lòng đỏ trứng gà quanh mặt bánh để bánh có độ đẹp mắt hơn.
Hình 5: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bước 4.
Bước 5: Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Để nhiệt độ nồi chiên ổn định, bạn làm nóng nồi chiên khoảng 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C trước khi cho bột vào.
Sau khi nồi chiên đã đủ độ nóng, bạn lót giấy nến vào đáy của nồi chiên không dầu và sắp lần lượt bánh đã ủ vào nồi. Trứng gà bạn cho vào tô, đánh đều rồi dùng cọ quét đều trứng gà lên bề mặt bánh mì để sau khi nướng, bánh mì sẽ có màu đẹp mắt. Nướng bánh 15 phút ở nhiệt độ 115 độ C.
Hình 6: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bước 5.
Bước 6: Thành phẩm
Những chiếc bánh mì vàng giòn đẹp mắt khiến bạn không thể cưỡng lại được. Cắn một miếng sẽ cảm nhận lớp vỏ bên ngoài giòn tan, ruột bên trong mềm mại mang lại cảm giác tuyệt vời.
Những chiếc bánh mì này có thể dùng kèm với sữa đặc, mứt trái cây đều ngon và có thể kẹp với pate hoặc thịt nguội đảm bảo ngon hết sảy.
Hình 7: Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu bước 6.
Những lưu ý để làm bánh mì ngon hơn
- Không nên mạnh tay khi tạo hình bánh vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.
- Nên nặn số lượng bánh phù hợp với kích thước khay của nồi chiên, mỗi chiếc bánh cách nhau 2 cm để bánh có không gian giãn nở.
- Nên nhúng dao vào dầu ăn trước khi rạch lên bánh, để đường rạch được sắc, thẳng đều. Đường rạch có tác dụng giúp bánh nở khi nướng.
- Để bánh giòn lâu, hãy để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
Vì sao nên làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu ?
- Không cần lò nướng chuyên dụng.
- Thời gian làm nhanh hơn, phù hợp cho người bận rộn.
- Dễ vệ sinh, tiết kiệm điện năng.
Các câu hỏi thường gặp?
- Bánh mì làm bằng nồi chiên không dầu có giòn như ngoài tiệm không? => Có! Nếu làm đúng công thức và nướng đủ nhiệt, bánh sẽ rất giòn, thậm chí còn thơm ngon hơn vì không có chất phụ gia.
- Có thể làm bánh ngọt bằng nồi chiên không dầu không? => Có, bạn có thể thử nhiều công thức bánh ngọt như capcake, bánh bông lan, bánh quy,…
- Làm sao để bảo quản bánh mì sau khi làm? => Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín, dùng trong 2-3 ngày. Có thể nướng lại bằng nồi chiên 3 phút cho nóng giòn.
Qua bài viết này, Destiny Pastry hi vọng rằng bạn sẽ yêu thích cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực kì dễ làm nhưng lại mang đến 1 thành phẩm thơm ngon, hợp khẩu vị với mọi người. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công nha!
