Trong xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, nhiều người tìm kiếm cách làm bánh quy không cần bơ để giảm lượng chất béo bão hòa. Không chỉ giúp kiểm soát cân nặng, bánh quy không bơ còn phù hợp cho người ăn chay, người ăn kiêng, hoặc đơn giản là những ai đang muốn cải thiện chế độ ăn uống hàng ngày.
Bạn đang tìm kiếm cách làm bánh quy không cần bơ vừa ngon vừa lành mạnh? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 7 công thức cách làm bánh quy không cần bơ cực dễ, ai cũng có thể làm tại nhà!
Vì sao nên làm bánh quy không cần bơ?
Lợi ích về sức khỏe
Giảm chất béo xấu trong khẩu phần ăn
Việc lựa chọn cách làm bánh quy không cần bơ giúp bạn loại bỏ một lượng chất béo không tốt, thay vào đó có thể dùng dầu thực vật, sữa chua, hoặc trái cây nghiền để tạo độ béo lành mạnh.
Sử dụng các nguyên liệu thay thế bơ như dầu dừa, chuối, sữa chua hay bơ đậu phộng không chỉ giúp món bánh quy giữ được hương vị thơm ngon mà còn giảm lượng chất béo bão hòa, tốt cho tim mạch và hạn chế cholesterol.
Tiết kiệm chi phí và dễ thực hiện
Bơ thường khá đắt đỏ và khó bảo quản, trong khi các nguyên liệu thay thế lại rẻ, phổ biến và dễ mua tại siêu thị hoặc chợ gần nhà. Do đó, cách làm bánh quy không cần bơ giúp bạn tiết kiệm cả thời gian và tiền bạc.
1. cách làm bánh quy không cần bơ bằng dầu dừa
Nguyên liệu:
200g bột mì đa dụng
80g dầu dừa (nên dùng loại nguyên chất)
100g đường cát vàng
1 quả trứng
1/2 thìa cà phê baking powder
1 thìa cà phê vani
Cách làm:
Đánh trứng với đường cho đến khi sánh nhẹ.
Thêm dầu dừa và vani, trộn đều.
Rây bột và baking powder vào, nhào đến khi thành khối dẻo.
Nặn bánh và nướng 15–20 phút ở 170°C.
2. cách làm bánh quy không cần bơ với chuối và yến mạch
Một công thức healthy tuyệt vời cho người ăn kiêng!
Nguyên liệu:
2 quả chuối chín
150g yến mạch cán dẹt
30g nho khô hoặc hạt óc chó băm nhỏ
Cách làm:
Nghiền nhuyễn chuối.
Trộn yến mạch và nho/hạt vào chuối.
Dùng thìa tạo hình bánh, đặt lên giấy nến.
Nướng 180°C trong 12–15 phút.
3. cách làm bánh quy không cần bơ với vị bơ đậu phộng
Vị béo nhẹ, thơm ngậy từ bơ đậu phộng khiến món bánh cực kỳ lôi cuốn.
Nguyên liệu:
200g bơ đậu phộng
100g đường nâu
1 quả trứng
1 thìa cà phê baking soda
Cách làm:
Trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn.
Vo viên, dàn dẹt nhẹ, đặt lên khay.
Nướng ở 180°C khoảng 12 phút.
4. cách làm bánh quy không cần bơ với vị sữa chua
Nguyên liệu:
200g bột mì
100g sữa chua không đường
1 quả trứng
80g đường trắng
1 thìa cà phê vani
1/2 thìa cà phê bột nở
Cách làm:
Trộn đều trứng, sữa chua, đường, vani.
Rây bột và bột nở vào, trộn đến khi bột mịn.
Tạo hình bánh, nướng 15 phút ở 170°C.
5. cách làm bánh quy không cần bơ với vị cacao
Dành cho tín đồ socola!
Nguyên liệu:
180g bột mì
2 thìa canh bột cacao
100g đường
80ml dầu ăn
1 quả trứng
Vani
Cách làm:
Đánh trứng với đường, thêm dầu ăn và vani.
Trộn đều bột mì, cacao vào hỗn hợp.
Tạo hình tùy thích, nướng 15 phút ở 175°C.
6. cách làm bánh quy không cần bơ bằng táo nghiền
Một lựa chọn mới lạ và dịu ngọt.
Nguyên liệu:
100g táo nghiền nhuyễn
150g bột yến mạch hoặc bột mì nguyên cám
50g đường nâu
1/2 thìa cà phê bột quế
Cách làm:
Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Tạo hình bánh tùy thích.
Nướng ở 180°C trong 15 phút.
7. Bánh quy hạt dinh dưỡng không cần bơ
Đặc biệt thích hợp cho bữa sáng nhẹ hoặc bữa phụ.
Nguyên liệu:
150g hạt (hạnh nhân, hướng dương, óc chó…)
100g yến mạch
50g mật ong hoặc syrup
2 thìa dầu oliu
Cách làm:
Trộn các nguyên liệu lại.
Nén hỗn hợp xuống khay.
Nướng 15–20 phút ở 170°C.
Bánh quy hạt dinh dưỡng không cần bơ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món ăn nhẹ lành mạnh nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, giòn rụm. Việc kết hợp các loại hạt như hạnh nhân, hạt chia, hạt hướng dương hay óc chó không chỉ giúp tăng cường năng lượng mà còn cung cấp nhiều omega-3, chất xơ và protein thực vật. Thay vì sử dụng bơ, bạn có thể linh hoạt thay bằng dầu dừa hoặc chuối chín để giữ độ ẩm cho bánh mà vẫn tốt cho tim mạch và tiêu hóa.
Lưu ý khi làm bánh quy không cần bơ
Việc áp dụng cách làm bánh quy không cần bơ có thể khiến bạn gặp một vài khó khăn ban đầu do thay đổi nguyên liệu truyền thống. Vì vậy, hãy lưu ý những điểm sau để món bánh đạt được độ ngon như mong muốn:
1. Chọn nguyên liệu thay thế có độ ẩm tương đương bơ
Khi không sử dụng bơ, bạn cần chọn nguyên liệu thay thế có độ ẩm và độ béo phù hợp như dầu dừa, bơ đậu phộng, sữa chua hoặc trái cây nghiền (chuối, táo, bí đỏ…). Mỗi loại có đặc tính riêng nên ảnh hưởng đến kết cấu bánh:
Dầu dừa: giúp bánh giòn và thơm nhẹ
Chuối nghiền: làm bánh mềm và hơi dẻo
Sữa chua Hy Lạp: giữ độ ẩm, giúp bánh mềm hơn
Vì vậy, khi áp dụng cách làm bánh quy không cần bơ, hãy thử nghiệm để điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu phù hợp nhất.
2. Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng
Kết cấu bánh quy không dùng bơ có thể khô hơn hoặc mềm hơn tùy theo nguyên liệu thay thế. Do đó:
Nếu dùng trái cây nghiền, nên nướng ở nhiệt độ thấp hơn và thời gian dài hơn để bánh khô đều.
Nếu dùng dầu thực vật, nên canh sát thời gian nướng vì bánh dễ cháy viền.
Luôn theo dõi màu sắc và kết cấu bánh để tránh nướng quá lửa.
3. Bột có thể khô hoặc dính hơn bình thường
Khi làm theo cách làm bánh quy không cần bơ, bạn có thể thấy hỗn hợp bột khô hơn (nếu thiếu chất béo) hoặc quá dính (nếu dùng chuối, táo). Lúc này:
Nếu quá khô: thêm một ít sữa hoặc nước.
Nếu quá dính: cho thêm chút bột hoặc ủ bột trong tủ lạnh trước khi tạo hình.
4. Hương vị bánh có thể thay đổi nhẹ
Bơ giúp bánh quy có mùi thơm đặc trưng. Khi loại bỏ bơ, hương vị bánh phụ thuộc hoàn toàn vào nguyên liệu thay thế. Bạn nên:
Thêm vanilla, quế, hoặc socola chip để tăng hương vị
Sử dụng đường thốt nốt, mật ong, hoặc đường dừa để tạo vị ngọt tự nhiên hơn
Điều này giúp cách làm bánh quy không cần bơ vẫn giữ được độ hấp dẫn về mùi và vị.
5. Bảo quản đúng cách để giữ bánh ngon
Bánh quy không dùng bơ có thể dễ bị mềm hoặc mất độ giòn nếu không được bảo quản đúng:
Luôn để bánh nguội hoàn toàn trước khi cất
Dùng hũ thủy tinh kín hoặc túi zip có chống ẩm
Có thể thêm gói hút ẩm nếu định bảo quản lâu
Kết luận:
Qua 7 cách làm bánh quy không cần bơ ngon miệng, đặc biệt tốt cho sức khỏe mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn có thể thấy rằng việc loại bỏ bơ trong công thức không làm mất đi hương vị hấp dẫn của món bánh. Ngược lại, nó còn mở ra cơ hội để bạn khám phá những nguyên liệu lành mạnh hơn như chuối chín, táo nghiền, dầu dừa, yến mạch hoặc sữa hạt. Đây là những lựa chọn không chỉ giúp giảm lượng chất béo bão hòa mà còn cung cấp thêm chất xơ, vitamin và khoáng chất – rất phù hợp với xu hướng ăn uống sạch và lành mạnh ngày nay.
Việc tự tay làm bánh tại nhà cũng mang lại nhiều lợi ích khác như kiểm soát nguyên liệu, tránh chất bảo quản và đường tinh luyện, đồng thời tạo nên những khoảnh khắc thư giãn, sáng tạo trong gian bếp. Bạn hoàn toàn có thể linh hoạt điều chỉnh công thức theo khẩu vị cá nhân hoặc nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt như bánh quy cho người ăn kiêng, người ăn chay, hoặc trẻ nhỏ.
